青年餐廚達人 改變餐飲服務觀
新聞出處：旺報 【記者陳筑君／台北報導】
曾參加遠東餐廚達人賽的內場選手，畢業後都在從事什麼工作？據主辦單位賽後追蹤，高達9成的人，在台灣知名飯店、餐廳工作，且有晉升主管階層、開辦特色餐館、或從事教職培訓青年學子者；另外，還有遠赴海外餐廳汲取國際經驗的，或轉戰機場地勤、空服者。這些年輕世代，正在登上大華人圈餐廚舞台！
翻開賽事歷屆的優勝隊伍合照，第1屆冠軍林煒展、李權修、潘瑋翔、郭玟君、蘇育弘等締造的成績，迄今仍是賽事的傳奇。7年前，在沒有智慧型手機、需仰賴有線上網的年代，他們為了研究菜色，一頭栽進圖書館昏天暗地的尋找、討論、爭辯，最終以創意菜色、優質服務，與奪冠氣勢取勝。
7年後，李權修已是高雄知名人氣餐廳「義果義大利美食館」的總店長；林煒展與郭玟君在婚後於彰化共同開設「尋鹿咖啡」、「義利廚房」等特色餐館；潘瑋翔與蘇育弘則投入高職餐飲教育，前者是桃園光啟中學餐飲學程副召集人，後者任教於高雄三民家商。
而曾與友人開設實驗型名人招待所的蘇品瑞，曾讓富邦金控董事長蔡明忠、作家張曼娟等美食家成為座上賓，也曾與導演李崗愛子李澄搭檔競賽，於2012年拿下季軍。
目前，李澄赴海外深造，蘇品瑞也規畫赴英國工作，他說，無論參賽、開設招待所，甚至到國外讀書，都在以不同的形式累積經驗，為自己35歲開設餐廳做準備。而連獲2屆亞軍的盧品潔，外型亮麗、總是掛著甜美笑容，大學畢業後已順利考上知名國外航空的空姐，赴新加坡受訓。
來自不同地區、背景的這些參賽選手，都以同樣的熱情與夢想面對餐飲人生，而令人欣慰的是，無論他們身在何地，總是希望有朝一日將所學帶回台灣，提升台灣餐飲競爭力。
