遠東餐廚達人賽 弘光科大奪魁
擁有「餐飲界奧斯卡」美譽的遠東餐廚達人賽，是年度餐飲界盛事，倍受矚目，11月7日在台北市育達商職決賽，從31支初選隊伍脫穎而出的10支隊伍登場，大陸也派出2支隊伍共襄盛舉。遠東集團董事長徐旭東勉勵選手，決賽不必在意名次，而是互相較勁彼此的品質與管理。
遠東餐廚達人賽是國內唯一結合內外場的全真實境餐廚競賽，十支從國內餐管科系脫穎而出的晉級隊伍，摩拳擦掌爭奪百萬總獎金。積極打造「兩岸廚藝殿堂」的遠東餐廚達人賽，同時邀請「青島酒店管理職業技術學院」（青島酒店管理學院）、「浙江旅遊職業學院」（浙江旅院）來台觀摩，增進兩岸青年交流互動。
食材講究 重當地當季
遠東集團董事長徐旭東致詞時強調，台灣美食一向享譽國際， 「我們要追求的是更美味與自然，還要強調食材品質與衛生。」重點是要讓即將從事第一線餐飲服務的年輕學子，知道當地、當季、原味、自然的食材烹調出美味，就是健康、低碳、環保的國際趨勢，藉此讓臺灣服務業與國際同步！
12組參賽隊伍同時在育達商職異國料理室舉行，偌大的場地除了剁砧板與鍋碗碰撞聲外，不聞人言，每組三人的參賽選手顯示了絕對的默契，一個眼神一個動作都能心靈相通似的互助互補。各隊選手無不在創意與口味上一比高低。甚至在刀工上也都拿出看家本領，浙江杭州隊竟將甜花椒兩面去皮再切成細絲，一氣呵成有如一場讓人讚不絕口的秀。弘光科技將海鮮與蔬菜剁成漿再包成餃子，工序繁瑣卻精緻有如藝術品。
好廚師 應追求無添加
參賽隊伍的自信令人刮目相看，他們透過料理向外界傳達：我能以餐飲改變世界的決心！弘光科技大學的范弘侑則想利用餐飲成為改變世界的一份子！去年同樣晉級決賽十強的吳凱君說，一個好廚師應該追求食物的原味、無添加，高中就立志從事餐飲工作的她說，「希望我的料理，讓大家幸福且明白我對每一分食材的尊重與守護！」
去年奪下亞軍的高榮謙率領隊友三度闖關，除帶領客人重新認識食材，他更想要「帶領客人品嘗廚師、餐飲人員的用心」。在五星級飯店任職的高榮謙認為，每一道美味料理都是廚師向顧客溝通「尊重與理解」的過程。
兩支大陸隊伍，也都相當重視食物原味呈現。來自八大菜系魯菜發源地的青島酒店管理學院，以煎、烹、捲、擺、炒等魯菜技法，賦予魯菜新面貌。帶隊的烹飪學院主任王志興表示，在該校大一就至少要上60小時的食材認識相關課程，有非常紮實的食材教育。浙江旅院則推出東坡牛排、藏心魚丸、杏仁豆腐等特色料理，將食材的自然風味呈現的淋漓盡致。
這一場國內唯一結合內外場的全真實境餐廚競賽，冠軍隊弘光科技大學獨得30萬獎金，可至海外香格里拉學院，和新加坡、香港、中國、印尼等地的香格里拉飯店系統主管共同研習一個月。
